儿童健康的“甜蜜陷阱”，你会辨认么？－刘福朋

儿童健康的“甜蜜陷阱”，你会辨认么？

过量的游离糖摄入会对儿童身体健康和生长发育造成极大危害，这个观点已经被越来越多的家长接受。但是很多时候，排除饮食中过量的糖并没有我们想象中那么容易实施。除了甜点、含糖饮料这些大家极易辨认品种之外，一些身披健康外衣，实则糖分超标的食品，很容易在不知不觉中影响我们的控糖计划。这个时候，学会阅读食品背后的“营养标签”就显得尤为重要了。下面，我们将从儿童、青少年每天游离糖的摄入量是多少，以及如何“慧眼识珠”找出所有高糖食品这两个方面向大家介绍。

（一）糖，究竟应该控制到多少？

游离糖，包括由生产商、厨师或者消费者在食品中添加的单糖或双糖，以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁以及浓缩果汁中的糖分。通过这一定义，我们可以发现，除了大家都知道的白砂糖、红糖、麦芽糖等等，即便是蜂蜜、水果这些天然食品中的糖分，也是需要一视同仁进行控制的。世界卫生组织强烈建议，将儿童游离糖的摄入量降至总能量的10%以下，如有条件，甚至可以降至5%以下。那么，这个要求换算为克重又是多少呢？根据最新版《学龄儿童膳食指南（2022）》建议，6~10岁儿童能量需要水平在1400-1600Kcal/d、11~13岁则在1800~2000 Kcal/d。如此计算，6~10岁儿童游离糖的摄入量应在20~35g，11~13岁应控制在50g以下，甚至可以到25g左右。

（二）李逵还是李鬼，应该如何分辨？

知道了每天能吃多少糖，可能大家还是控制不好它的摄入量，因为有时候一些加工食品会披着“健康”外衣来迷惑消费者。而解决这一问题的最佳方法，就是学会阅读食品背后的营养标签。食品营养标签显示了食品的营养特性和营养学信息，是我们消费者了解食品营养组分和特征的主要途径。根据我国《预包装食品营养标签通则》的要求，营养标签上应强制标示四种营养成分（即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）和能量含量值及其占营养素参考值（NRV）百分比。这里的碳水化合物，就可以粗略认为是食品中的糖含量。

拿大家经常消费的酸奶举例，现在超市里的品种越来越多，同时陷阱也处处都在，一旦选不好，就会在不知不觉中多吃下不少添加糖。从下图我们可以看到，营养标签一般在商品的背面，包括配料表还有详细的食品营养成分。由于第一款酸奶只含生牛乳，因此碳水化合物含量较低，为4.5g/100g；而第二款中由于添加了一些水果浓缩物，碳水化合物含量达到了13.0g/100g，不推荐未成年人大量食用。如果希望让酸奶的口味更加丰富，对于儿童、青少年，我们更推荐使用新鲜水果与酸奶进行搭配，因为前者含有丰富的膳食纤维、维生素以及微量元素，有助于维持肠道微环境健康。

通过以上两条，希望能够帮助家长们学会如何控糖，帮助儿童养成良好饮食习惯，健康茁壮成长。